Оливье с успехом заменит салат с кальмарами

4 июля 2020

С чем у жителей постсовеского пространства слегка за…(не стоит уточнять дальше) ассоциируется праздник Нового года? Запах хвои, мандаринов, пузырьки шампанского и, конечно, же, Оливье. Правда, уже к концу первого января становится плохо от одного взгляда на все закуски, щедро приправленные майонезом. Но есть один весьма привлекательный альтернативный Салат с кальмарами. Он довольно легкий, приятный на вкус. Для сравнения — в 100гр ценного морепродукта содержится всего 86 Ккал. Это в то время, когда такое же количество вареной молочной колбасы отяготит счетчик калорий на целых 252 Ккал. Впечатляет? Ну, а о прочих достоинствах кальмаров хорошо известно:

·отлично усваиваемый белок;

·кладезь витамина Е, селена, йода;

· Содержащийся в мякоти тушки таурин снижает уровень холестерина и риск возникновения срдечно-сосудистых заболеваний.

Категорически исключаем картофель – его потребление на душу нашего населения и так довольно высоко, а лишние калории в Новый год ни к чему.

Салат с кальмарами – мастер-класс

Ингредиенты

·пара-тройка маленьких тушек кальмаров;

·3 куриных яйца;

·2 соленых или маринованных огурчика;

·пучок зеленого лука;

·банка зеленого горошка;

·горчица со сметаной или майонез.

Секрет приготовления вкусного Салата с кальмарами кроется в правильной кулинарной обработке морепродукта. Нежное филе ни в коем случае нельзя переваривать, иначе оно станет «резиновым». Размороженную тушку с удаленной хордой достаточно продержать в кипящей подсоленной воде буквально 15-20 секунд. После этого можно счистить остатки розовой пленки и промыть филе под краном. Правильнее удалять ее в холодном виде, или слегка ошпарив тушку крутым кипятком, но можно и в таком упрощенном варианте – на вкусовых качествах блюда это не отражается.

Отварные яйца нарезать кубиками.

Читайте также:  Как заставить себя не есть по ночам [часть 2]

Подобным образом измельчить кальмары, зеленый лук.

Нарезать мелкими кубиками соленые огурцы.

Добавить горошек, перемешать, заправить смесью нежирной сметаны с горчицей либо легким майонезом (куда же без него?).

Этот Салат с кальмарами в отличие от Оливье Никогда не остается на праздничном столе, блюдо довольно простое в приготовлении, поэтому его можно использовать и в обычном меню. Именно такой повседневный вариант выложен на фото.

Разумеется, для праздничного стола его можно всячески украсить овощами. Как это сделать, стоит посмотреть и прочитать .