Пищевая добавка Е129: опасное ли влияние на организм человека


Добавка Е129, или очаровательный красный часто встречается в продуктах питания. Многие потребители интересуются, опасна ли она. Хотя производители позиционируют ее как наиболее безопасную, нужно знать как можно больше информации о ней, чтобы продукт с ее содержанием не причинил вреда здоровью.

Что такое пищевая добавка Е129?

Пищевая добавка Е129 — это краска, получаемая из нефтепродуктов и каменноугольной смолы. Имеет красивый красный и оранжевый оттенок. Другие наименования – красный очаровательный АС, Rouge allura-AC. В продажу поступает в виде соли натрия и кальция. Запаха у этой краски нет. Превосходно растворяется в воде, этаноле, нерастворим в маслах. Устойчив к кислотам. Не разлагается под воздействием прямого солнечного излучения, выдерживает и температуры во время приготовления продуктов питания

Для получения красивой окраски на 1 кг готового изделия применяется до 250 миллиграммов красящего вещества Е 129.

Что такое пищевая добавка Е129

Названия пищевой добавки Е129

В РФ пищевая добавка Е129 может обозначаться:

  • Красный очаровательный АС;
  • Е129.

Мировые обозначения данного красителя таковы:

  • Allura Red AC;
  • Cl Food Red 17;
  • C.I. 16035;
  • Allurarot AC (нем.);
  • Rouge allura AC (фр.).

Тип вещества пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 – это порошок, имеющий темно-красный цвет.

Это вещество раньше производилось из каменноугольного сырья, а теперь изготавливается из продуктов, получаемых при переработке нефти.

Химическая формула: C18H14N2Na2O8S2. Краситель Е 129 используется в виде натриевой, иногда кальциевой или калийной соли.

Свойства пищевой добавки Е129

Краситель Е129 (пищевая добавка) обладает свойствами, приведенными в таблице:

Показатель Стандартные значения
Цвет темно-красный, индекс цвета -16035
Состав основные и побочные красители, хлориды и сульфаты натрия, органические соединения
Внешний вид порошок или гранулы
Запах  отсутствует
Растворимость
  • растворим в воде, спирте, глицерине;
  • нерастворим в масле, жирах.
Доля основных красящих веществ не менее 85%
Устойчивость к кислоте кислотоустойчив
Влияние температуры стабилен до +135 ºС
Влияние света устойчив к воздействию света
Биологическая активность отсутствует
Читайте также:  Пищевая добавка Е 250 (нитрит натрия): опасное влияние на организм человека

Получение пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 полностью имеет синтетическое происхождение по способу получения. Делают ее из продуктов нефтепереработки, хотя раньше получали из каменноугольной смолы. Краситель хорошо растворяется в жидкостях.

Компонент синтетического происхождения можно найти в продаже в порошкообразной массе. Он представлен в виде солей натрия и кальция. Что примечательно, субстанция не имеет запаха. Хорошо сочетается с водой и этанолом, но не растворяется в растительных маслах. Проявляет устойчивость к кислотам. На вещество не оказывает влияние солнечный свет. Также Е129 может выдерживать высокие температуры, используемые при приготовлении пищи.

Применение пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 по способу применения, предназначается для изменения оттенка таких продуктов питания:

  • сосисок и прочих мясных изделий с добавлением растительного белка;
  • фруктового мороженого;
  • сладостей;
  • горячительных и энергетических напитков;
  • напитков на основе искусственных подсластителей и ароматизаторов;
  • глазированных кондитерских изделий;
  • выпечки;
  • бисквитов шоколадных;
  • сиропов;
  • плавленых сырков;
  • икры и ее заменителей;
  • продуктов из рыбы.

Добавка Е129 также может применяться в изготовлении фармацевтических изделий для придания им характерной окраски.

Где применяется пищевая добавка Е129

Производители пищевой добавки Е129

В РФ производством пищевой добавки Е129 занимается компания Гиорд. Пищевая добавка производится в виде порошков, гранул, лаков.

Для подкрашивания используется от 1 до 250 мг на 1 кг продукта.

краситель Е129
При этом стабильность и яркость окраски продукта зависит от его жирности, кислотности, а также содержания в нем спирта и сахара.

В Россию поставляется также продукция индийской компании ROHADYECHEMLtd., MUMBAI. Краситель E129 этой компании расфасовывается в пластиковые пакеты по 10 г. Один пакет стоит 50 руб за штуку. При этом для подкраски 10 кг шоколада хватает 1-2 г вещества.

Влияние пищевой добавки Е129 на организм человека

Пищевая добавка Е129 позиционируется производителями как один из самых безопасных красителей для организма человека. Однако не стоит обманываться. Речь идёт не о безвредности данной добавки, а скорее о её качествах на фоне остальных высокотоксичных добавок. Можно сказать, что она более-менее «совместима» с жизнью. Краситель Е129 вызывает синдром дефицита внимания и повышенную гиперактивность у детей. И если ваш ребёнок демонстрирует отставание в школе, отличается беспокойным, неуравновешенным поведением, то причина может быть не в его лени или капризности, а в активном употреблении вредных сладостей. Так как подобные побочные эффекты присущи многим красителям, часто применяемым именно в кондитерской промышленности.

При производстве пищевой добавки Е129 применяется высокотоксичный яд — канцероген пара-Крезидин, — провоцирующий развитие раковых опухолей. Производители, конечно же, утверждают, что сам краситель не содержит в себе пара-Крезидин. И их «исследования» якобы показывают, что в Е129 нет никакой канцерогенной угрозы. Но стоит ли доверять подобным заявлениям со стороны заинтересованных людей? Вопрос остаётся открытым.

Также стоит отметить, что пищевая добавка Е129 запрещена к использованию в девяти странах Европы. Это, вероятно, не случайно. Но в нашей стране пищевая добавка Е129 свободно используется. Потому что привлечение потребителя к употреблению продукта ставится намного выше ценности его здоровья.

Читайте также:  Пищевая добавка Е420 (сорбит): опасно ли влияние на организм человека

Опасна ли пищевая добавка Е129

Пока не получено данных, которые бы свидетельствовали о пользе пищевой добавки Е129; однако существуют доказательства того, что эта пищевая добавкаприносит вред и является опасной.

Анализы доказали, что в составе добавки нет ракообразующих веществ. Более того, исследования, проведенные на животных, показали, что краска помогает защитить от злокачественных новообразований. Поскольку такие исследования не проводились на людях, нельзя достоверно сказать, что пищевой краситель полезен. Нет также подтвержденных данных о том, что «очаровательный красный» вызывает рак.

Отдельные врачи отмечают, что постоянное увлечение продуктами с содержанием краски снижает коэффициент интеллектуального развития у детей, способствует нарушению внимания и прочих психических процессов.

Вещество способно спровоцировать аллергические реакции, особенно у детей. У подростков возможно формирование синдрома гиперактивности. Достоверно изучено, что еда, содержащая этот синтетический пигмент, запрещена людям, страдающим повышенной восприимчивостью ацетилсалициловой кислоты.

Предельная норма употребления этой пищевой добавки – 7 мг на кг веса.

Противопоказания пищевой добавки Е129

Пищевая добавка Е129 считается одним из наиболее безопасных синтетических красителей на сегодняшний день; противопоказано употреблять в пищу красный очаровательный АС тем людям, которые обладают повышенной чувствительностью к аспирину.

Такое вещество нередко является причиной возникновения повышенной детской гиперактивности и вызывает синдром дефицита внимания.

Добавку Е129 довольно давно причислили к веществам канцерогенам, способным вызывать онкологические заболевания. Однако современные исследования, проводимые в этой области, разрушили устоявшееся заблуждение, касательно этого красителя. Дело в том, что такие подозрения вызвала технология, с помощью которой производят данное химическое соединение. Для его получения в химии используют канцерогенное вещество пара-Крезидин, но при этом получившийся в итоге очаровательный красный продукт абсолютно не содержит в себе никаких примесей и следов пара-Крезидина.

Современные исследования, проводившиеся в научно-исследовательском институте Лайнуса Паулинга доказали антиканцерогенность данного вещества. В результате экспериментов с радужной форелью, которая часто используется для проведения исследований онкологических заболеваний, оказалось что красный очаровательный АС блокирует активность канцерогенов, благодаря своей способности образовывать с ними комплексы.

Где запрещена и разрешена пищевая добавка Е129

Добавление пищевой добавки Е129 в еду позволено в Российской Федерации и СНГ, государствах Европейского Союза, Австралии и Новой Зеландии.

Читайте также:  Пищевая добавка Е1414: опасна или нет

Не допускается применение вещества в:

  • Германии;
  • Дании;
  • Бельгии;
  • Франци;
  • Швеции;
  • Швейцарии;
  • Норвегии;
  • Австрии.

Нет достоверной информации о статусе этого вещества для подкрашивания пищи в Соединенных Штатах и в Канаде. Краситель «очаровательный красный» во многих странах применяется как более безопасная альтернатива запрещенного амаранта – Е123. Тем не менее, результаты клинических исследований свидетельствуют о том, что вещество способно вызывать аллергию, отрицательно сказываться на развитии детей. Если есть опасения относительно химического состава пищевого продукта, от него лучше всего отказаться и найти более безопасную альтернативу.

Заключение

Пищевая добавка Е129 считается одним из распространенных красителей. Ее добавляют при изготовлении сладостей, газировок и полуфабрикатов – то есть в блюда быстрого приготовления. Некоторые утверждают, что это вещество безопасно для организма. Но если вникнуть в происхождение компонента, то возникает вопрос – может ли химическое вещество оказаться полезным. Можно с уверенностью сказать, что он вреден для будущего поколения. Поэтому родители должны защитить детский организм от неблагоприятного воздействия и готовить пищу самостоятельно.

 

Источники:

  • https://coolhealth.ru/dobavki/opasna-li-pishhevaya-dobavka-e129.html
  • https://vkusologia.ru/dobavki/krasiteli/e129.html
  • https://poleznii-site.ru/zdorove/pischevaya-dobavka-e129-vliyanie-na-organizm-opasna-ili-net.html
  • https://www.oum.ru/literature/zdorovje/pishchevaya-dobavka-e129/
  • https://FoodandHealth.ru/dobavki/krasniy-ocharovatelniy-ac-e129/
Оцените статью:
[Всего голосов: 0    Средний: 0/5]