Какая температура должна быть в холодильнике?
Холодильник – один самых привычных, незаменимых и неприхотливых в обслуживании бытовых устройств. Однако, далеко не каждый человек знает не только его устройство и принцип работы, но и как им правильно пользоваться. Например, не все знают, какая температура должна быть в холодильнике, какие продукты и в течение какого времени можно хранить при определённых температурных режимах.
Какая должна быть температура в холодильнике?
Холодильники в СССР работали в двух температурных режимах: от +5 °C до +12 °С для основной камеры и от -24 °C до -18 °С — для морозильной (по ГОСТ 16317-87). Разработанные советскими специалистами стандарты остаются действующими и в наши дни. Многие современные производители рекомендуют выставить общее значение для холодильной камеры: +3 °C или +4 °C, а для морозилки средним считается -18 °С.
Эти нормы подходят для хранения большинства продуктов, но важно, в какой именно части холодильника что будет храниться. В современных моделях выделяют теплые и холодные зоны, а также морозильную камеру.
У каждого продукта есть свои «предпочтения» температурного режима. Например, при слишком низкой температуре овощи и фрукты могут потерять свои полезные свойства, а слишком высокая приведет к сокращению срока годности молочных продуктов.
Норма температуры в холодильнике
Холодильник – необходимый атрибут в каждой семье. Он помогает сохранять продукты свежими, безопасными и полезными, охлаждать напитки. Не все задумываются над вопросом, какая температура должна быть в холодильнике и на что это влияет.
Правильно отрегулированный режим функционирования необходим для:
- сохранности продуктов;
- предотвращения возникновения неприятного запаха;
- снижения потребления электроэнергии;
- увеличения временного промежутка между размораживанием морозильной камеры;
- роста срока эксплуатации оборудования.
Однозначного ответа на вопрос, какова должна быть оптимальная температура в холодильнике и морозильной камере, не существует. Этот показатель существенно разнится в разных зонах холодильной камеры. Необходимо учитывать набор продуктов, который там хранится, обычно она колеблется от – 2 до + 5°C.
Если речь идёт о морозильнике, необходимо перед выбором режима определить, много ли продуктов хранится в нём, часто ли вы открываете его, пользуетесь ли функцией «быстрая заморозка».
Средняя температура в холодильнике
У бытовых холодильников есть диапазон рабочих температур. Максимальная колеблется в пределах от +5 до +8 градусов, минимальная от 0 до +3 °С. При желании можно выставить любую. Оптимальная температура в холодильнике зависит от того, какие продукты хранятся в холодильнике и как часто открывается дверца.
Идеальная температура в холодильнике +2…+4 градуса. При частом открытии дверцы в камеру попадает теплый воздух. В таком случае снизить температуру на 1 градус. Соответственно, выставить в пределах +1…+3 °С.
В холодильной камере есть более холодные и более теплые места. Минимальный перепад в холодильниках с системой No Frost. Максимальный – в агрегатах с капельной системой. Подробнее об их отличиях можно прочитать в статье про принцип работы системы No Frost.
При какой температуре хранить продукты в холодильнике?
Все требования к срокам годности и условиям хранения продуктов описаны в СанПиНах. Отдельно о хранении разных морепродуктов рассказывают ГОСТы.
- Фрукты — 5-8 °C
- Овощи — 4-7 °C
- Хлебобулочные изделия — 5-6 °C
- Соусы — 3-7 °C
- Колбасные изделия — 0-8 °C
- Сыр — 0-4 °C
- Молочные продукты — 4 °C
- Приготовленные блюда — 2–5 °C
- Кондитерские изделия — 1–3 °C
- Яйца — 2–5 °C
- Охлажденное мясо — 1–3 °C
- Охлажденная рыба и морепродукты — 0–2 °C
- Замороженное мясо — от -14 до -18 °C
- Замороженная рыба — -18 °C
- Замороженные овощи, фрукты и ягоды — -18 °C
Распределение температурных зон холодильника
Колебание температур на полках зависит от расположения морозилки. Дальше мы рассмотрим пример с камерой снизу. Если у вас она сверху, значит, все зоны будут расположены наоборот, кроме так называемой зоны свежести. Это предпоследняя полка снизу охлаждающего отделения. В современных моделях производитель размещает там специальный отсек, называя его Fresh Box.
Температура основной камеры холодильника
Как известно, в холодильных шкафах температура распределяется неравномерно: в одной части прохладнее, в другой теплее. Это помогает правильно хранить продукты, требующие различных условий: нужно лишь верно выбрать полку.
Наиболее часто заводские настройки подразумевают под собой +4°С. Такой уровень позволяет создать на верхней полке и на дверце холодильника климат в +6+8°С. На двери устройства можно расположить изделия, устойчивые к колебаниям температур.
Помните, что холод идет от морозилки вверх, поэтому минимальная t (+2°С) устанавливается на нижних полках и ближе к задней стенке рефрижератора.
Температура зоны свежести холодильника
Под «зоной свежести» подразумевается отсек в основной холодильной камере с повышенным уровнем относительной влажности и пониженной температурой (как правило, на 20 %) относительно климата на полках холодильника. Подходит для хранения свежего мяса, рыбы, фруктов, овощей, сыров, зелени. Производители указывают оптимальную отметку от 0 до +3°С.
Температура морозильной камеры холодильника
В зависимости от количества камер, морозильник может быть расположен как вместе с основным отсеком, так и отдельно от него. Второй вариант предпочтительнее, поскольку позволяет минимизировать колебания температуры из-за постоянного открывания дверцы. Оптимальный температурный режим морозильной камеры составляет -18°С.
При минимальной загрузке рекомендуется установить регулятор на отметке -16°С. Это позволит уменьшить потребление электроэнергии. Если же морозилка загружена по максимуму, отрегулируйте климат до -20-25°С для исключения порчи содержимого. Но помните, что в такой ситуации компрессор устройства работает на полную мощность, что влечет за собой сокращение срока его эксплуатации.
Как хранить продукты в холодильнике?
Как правильно хранить продукты в холодильнике, описано ниже.
Хранение продуктов на верхней и средней полке холодильника
В зоне верхних и средних полок холодильника теплее всего (около 7° C). Исключение — модели, в которых морозильник сверху, там все правила работают наоборот. В обычном холодильнике на верхней и средней полках будут хорошо себя чувствовать колбасные и кондитерские изделия, выпечка, сыры, сливочное масло. Другое место лучше поискать для яиц, мяса, рыбы и молока.
Хранение продуктов на нижней полке холодильника
Теплому воздуху свойственно подниматься наверх, поэтому на нижней полке будет холоднее всего (примерно 2 °C). Здесь стоит разместить колбасные изделия, свежую рыбу, молочную продукцию, овощи и зелень. Можно положить сюда напитки, которые надо быстрее охладить. Фрукты, сливочное масло, мягкие и плавленые сыр лучше переложить на полку повыше.
Хранение продуктов в зоне холодильника для фруктов и овощей
Такой отсек в наши дни есть почти во всех холодильниках. В нем при температуре 8 °C рекомендуется хранить большинство фруктов и овощей. Кроме моркови, помидоров, редиса, репы и других продуктов, которые вообще не стоит хранить в холодильнике.
Хранение продуктов в зоне свежести холодильника
В основной камере также может быть отсек с повышенным уровнем относительной влажности и пониженной температурой. Здесь при температуре 0-1 °C лучше хранить свежие мясные и рыбные продукты, твердые сыры, ягоды, грибы.
Хранение продуктов в дверце холодильника
Дверца – это самое теплое место во всем холодильнике. В верхней части дверцы температура может достигать 10 °C, в нижней обычно не опускается до 4 °C. Сюда хорошо ставить соусы, мягкие и плавленые сыры, сливочное масло, напитки. Скоропортящиеся продукты вроде молока и яиц на полочки в дверце лучше не ставить, даже если именно для них там предусмотрели специальную форму для хранения.
Хранение продуктов в морозильной камере
Если морозилка заполнена, лучше выставить температурный режим от -20 °С до -25 °С. При слабой загруженности достаточно от -16°С до -18 °С. Сюда кладут все, что важно хранить замороженным: мясо и рыбу (желательно не дольше 6 месяцев), тесто, овощи, ягоды и фрукты (до года).
Как понять, что температура настроена неправильно?
Чтобы понять, что температура в холодильнике настроена неправильно, нужно обратить внимание на следующее:
- Продукты все время подмерзают.
- Еда только из холодильника кажется едва холодной или теплой.
- Продукты портятся быстрее, чем указано на сроке годности.
- В холодильнике появляется конденсат.
- Лед в морозилке начинает подтаивать.
Любая из этих ситуаций сигнализирует о том, что надо проверить настройки и убедиться, что им соответствует реальная температура в холодильной камере. Проверку поможет провести обычный термометр. Нужно поставить его на верхней полке и проверить показания через 20 минут. Затем повторить эксперимент в остальных зонах. Важно, чтобы дверь во время проверки оставалась закрытой.
Как настроить температуру в холодильнике?
Существует два типа регуляторов температуры холодильников:
- Механический — представляет собой поворотный диск, который располагается вверху или справа на внутреннем корпусе холодильника. Он регулируется поворотом по часовой стрелке. Это обеспечивает увеличение притока более холодного воздуха.
- Электронный — представляет собой табло, которое расположено на внешней поверхности прибора или внутри камеры. Чтобы изменить настройки, пользуются кнопками на регуляторе.
Причины, по которым регулируют термостат:
- продукты в основной камере замерзают или быстро портятся;
- в морозильной камере тает лед;
- на стенах холодильника образуется снежный или ледяной налет;
- прибор потребляет много электроэнергии.
Настройка температуры холодильника с электронным управлением
Выставить температуру на холодильнике с электронным управлением можно на специальном дисплее. Чаще всего производители устанавливают его в верхней части аппарата под морозилкой. Отрегулировать показатели можно с помощью стрелок. Если модель оснащена клавиатурой, требуется просто ввести нужные параметры. Когда температура выставлена, требуется проверить ее с помощью термометра. Такая процедура рекомендована даже в аппаратах со встроенным температурным датчиком.
Настройка температуры холодильника с механическим управлением
Регулировка температуры холодильника с механическим управлением осуществляется при помощи переключателя, который обычно находится вверху корпуса или внутри холодильной камеры. В зависимости от производителя и модели он может иметь разную форму. Чтобы поставить требуемый показатель, нужно повернуть ручку или передвинуть переключатель в нужное положение. Позиции регулятора в разных моделях маркируются по-разному: от 0 до 7, от Min до Max и т. д.
Чтобы повысить температуру, требуется повернуть ручку или переместить движок вправо, а чтобы понизить — влево. Спустя 6-8 часов рекомендуется проверить температурные показатели в камере с помощью градусника. Если они не соответствуют необходимым, производится коррекция. Так делается до тех пор, пока температура не достигнет желаемой. Оптимальное положение переключателя рекомендуется отметить маркером.
Настройка температуры холодильника с раздельными режимами регулирования
В таких моделях установка и настройка температуры в камерах регулируется отдельно разными переключателями. Например, подобная система используется в большинстве моделей компании Samsung, оснащенных системой Ноу Фрост. В холодильной камере изначально установлена температура +3°С. Чтобы ее изменить, следует нажать кнопку переключателя нужное число раз. Доступный диапазон — +1…7°С.
Аналогично производится регулировка температурных параметров в морозилке. Доступны настройки в диапазоне -14…25°С. Кроме того, есть режим быстрой заморозки, действующий 3 суток. Затем аппарат вернется к установленным прежде настройкам. Подобная система управления действует в бытовых рефрижераторах компаний LG, Bosch, Liebherr, Стинол.
Как измерить температуру в холодильнике?
Современные холодильники оборудуются встроенным термометром, показывающим температуру внутри камер. Данные выводятся на специальный ЖК-дисплей. Однако, в старых моделях такая возможность отсутствует, и, чтобы узнать, сколько градусов в морозилке, придётся пользоваться обычным уличным термометром.
Необходимость измерения температуры охлаждения возникает в следующих ситуациях:
- Для проверки работоспособности устройства. Например, возникают подозрения, что реальная температура не соответствует той, что выставлена на терморегуляторе.
- У современных моделей возможна неисправность, при которой встроенный термометр начинает выдавать ложную информацию.
- Требуется выбрать определённый режим для хранения некоего продукта.
Использование стандартного термометра позволит также определить показатель температур для различных частей и отсеков холодильной камеры. Например, можно точно выяснить, сколько градусов на верхней, средней или нижней полке. Чтобы получить максимально корректные показания, термометр нужно положить на сухое блюдце, после чего поставить его в требуемое место холодильника.
Снимать показания с прибора можно уже через 10-15 минут. Если они отличаются от тех, что выдаёт встроенный термометр, или от температуры, выставленной на терморегуляторе, потребуется обратиться к специалисту для проведения более точной диагностики работы оборудования.
Как поддерживать температуру в холодильнике?
Для того, чтобы поддерживать температуру в холодильнике, нужно придерживаться следующих рекомендаций:
- Плотно закрывайте дверцу холодильника и не держите ее долго открытой. Все это приведет к утечке холодного воздуха. Температурный режим внутри прибора будет нарушен. Кроме того, из-за поступления теплого воздуха на стенках холодильника может образовываться ледяной слой.
- Не ставьте в холодильник горячие или теплые блюда. Из-за этого могут образовываться конденсат и наледь (кроме приборов с системой No frost) или даже перегреться и сломаться компрессор. Кроме того, горячее блюдо быстро нагреет пространство вокруг себя, и там немедленно начнут размножаться бактерии, поставив под угрозу другие продукты.
- Размораживайте и мойте. Если вовремя не размораживать холодильник и не удалять наледь, увеличивается нагрузка на компрессор, который в итоге может выйти из строя. Кроме того, прибор расходует больше энергии, а его эффективность снижается.В современных холодильниках с системой автоматической разморозки конденсат в камере является нормой, а вот наледь говорит о проблеме с техникой. Однако даже такой прибор надо размораживать, чтобы почистить. Наледь и конденсат увеличивают влажность в холодильнике, а это благодатная среда для различных микроорганизмов, в том числе плесени.
Обычно в техническом паспорте холодильника указано, как часто его следует размораживать. В среднем, ручную разморозку стоит производить каждый месяц. Приборы с капельной системой можно размораживать дважды в год. Холодильник с системой No Frost надо размораживать и чистить хотя бы раз в год.
- Не держите холодильник и морозильную камеру пустыми. Если пространство заполнено до предела, холодному воздушному потоку негде перемещаться. Так увеличивается риск образования теплых «карманов». Однако пустой холодильник и морозилка — тоже плохо, они должны быть заполнены хотя бы наполовину, чтобы не терять эффективность работы. Если продуктов не хватает, положите среди запасов бутылки с водой.
- https://realty.rbc.ru/news/617045819a79476eae6ca8c5
- https://zen.yandex.ru/media/vodatyt/kakaia-temperatura-doljna-byt-v-holodilnike-kak-prodlit-srok-jizni-5e9065eebfc9630fd0a2f590
- https://stroychik.ru/normy/temperatura-v-holodilnike
- https://TekhnoRai.ru/kakaya-temperatura-dolzhna-byt-v-holodilnike
- https://ExpertLand.ru/tehnika/holodilniki/optimal-temperatura
- https://electric-220.ru/kakaya-temperatura-dolzhna-byt-v-holodilnike-i-morozilke